Di balik kelezatan sepiring pempek Palembang yang menggugah selera, tersembunyi cerita panjang tentang Ikan Belida—salah satu ikan air tawar paling ikonik yang pernah menjadi tulang punggung industri kuliner Sumatera Selatan. Ikan dengan nama ilmiah Chitala chitala (atau Chitala lopis) ini memiliki bentuk tubuh yang unik: pipih tegak, agak membungkuk …